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Das Schweinefilet kann als Ganzes zubereitet werden
auch als Zwischenrippenstück bekannt
Spannrippe
wobei kleine Knorpel
Kammspießbraten handgerollt Varianten:2000g Das Schweinefilet kann als GanzesIm Sdwesten Deutschlands unverzichtbar: Der Spiebraten! Nach altem Rezept vom Opa Peter Hnten wird der aufgeschnittene Kamm gewrzt und mit Zwiebeln und Drrfleisch (magerem, durchwachsenem Speck) gefllt. Anschlieend wird er gerollt und mit einem speziellen Fleischgarn per Hand verknotet. Fllung: Zwiebeln und Drrfleisch Synonyme: Rollbraten, Spiebraten, Schweinebraten
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