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für sommerliche Salatdressings
das heißt dieser Glukosesirup hat etwa die Hälfte der Süßkraft von Zucker
Ofen oder Pfanne
5cm / 12 x M Ø18
TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 g sub-eingelegtes-allgemein für sommerliche SalatdressingsDas Sojalecithin wird verwendet zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume bestndiger und sind berdies gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit.
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