Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-wine-und-bar-non-food für Nudelgerichte

für Nudelgerichte

Ersatz Tür mit Fenster

als Bestandteil von Gewürzmischungen

Aber auch Cocktails lassen sich damit färben

Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-wine-und-bar-non-food für NudelgerichteSucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator genutzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat gleichermaen belftende Eigenschaften und ermglicht die Fertigung von Schaum. Eigenschaften: In Pulverform, unlslich in