Seeigelrogen/-kaviar, Los Peperetes, 80 g sub-salz Man versucht hier den Alkohol

Man versucht hier den Alkohol etwas niedriger anzusetzen und je nach Säure des Weins den Restzuckergehalt zwischen 70 bis 90 Gramm pro Liter zu halten

Mandarine und Limette

vibrierender Mineralität und rassiger Säure aus

Im Abgang ist der Likör sehr lang anhaltend und harmonisch

Seeigelrogen/-kaviar, Los Peperetes, 80 g sub-salz Man versucht hier den AlkoholSobald Sie diese das erste Mal probieren, werden Sie begeistert sein! Zarter Wohlgeschmack nach Meer, das Wohlgeschmack und die Textur berraschen. Seeigel Rogen werden in Galizien als spezielle Delikatesse sehr geschtzt. Zunehmend werden sie von Kchen der feinen Kche eingesetzt. Die beste Jahreszeit fr die Lese ist Januar bis Mrz. Es folgt ein sehr aufwendiger und sorgfltiger Prozess mit der Extraktion des Rogens von Hand, um den besten Wohlgeschmack