TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 100 g sub-kaese-spezialitaeten In den letzten Jahren greifen

In den letzten Jahren greifen immer mehr Barkeeper auf Basilikum zurück

Zum Brotbacken empfiehlt es sich

Dippen oder unkompliziert Pur

Konservierungsstoffe oder Geschmackverstärker sucht man in den Produkten vergebens

TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 100 g sub-kaese-spezialitaeten In den letzten Jahren greifenTransglutaminase ist ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen zustndig ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft zu verbinden, sodass ein einziges, kompaktes Stck Fleisch entsteht. Es findet auerdem Verwendung, um die Konsistenz von Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne deren Aroma zu verndern, oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei sehr hohen Temperaturen hitzestabil