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Aufgrund seiner rheologischen Eigenschaften und der richtigen Ausgewogenheit eignet es sich hervorragend für die Herstellung süßer und herzhafter Zubereitungen sowie für alle gängigen Anwendungen

Blauer Gelfarbstoff

was auf den geringen Amylosegehalt zurückzuführen ist

auch wenn der Hauptanbau in der Provinz Imperia immer geblieben ist

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