Lilla sennep, Moutarde Violette, 1 kg marke-fallot men vaskes i hånden og

men vaskes i hånden og slibes på en slibesten

Frugter som brombær

Saltet fås groft til saltkværnen eller fint til saltbøssen

Forarbejdningen til citronat er relativt omstændelig: De saltede

Lilla sennep, Moutarde Violette, 1 kg marke-fallot men vaskes i hånden ogEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Familien har genoplivet en historisk opskrift fra middelalderen. Det var pave Clemens VI's yndlingssennep. Siden da er den ogs krligt blevet kaldt pavernes sennep, fordi disse sennepspletter ikke faldt i jnene p pavernes violette kapper. Det er en meget fin, mild sennep, der fremstilles med druemost og minder mere om en delikat sauce. I Prigord serveres den meget ofte i