Ollier Taillefer Castel Fossibus Faugeres AOP 2018 Øko Merchandize og fra de fleste stokke

og fra de fleste stokke høstes kun 2-3 klaser druer hvert år

35% Grenache og 15% Mouverdre

Druerne bliver håndhøstet og sorteret grundigt for at sikre at det kun er de bedste druer der kommer med i den endelige vin

I munden er vinen læskende med gode bobler og er godt afbalanceret mellem frugt og syre

Ollier Taillefer Castel Fossibus Faugeres AOP 2018 Øko Merchandize og fra de fleste stokkeOllier Taillefer er navent p en familiegrd i Faugeres i Sydfrankrig, nu drevet af 6 generation i form af Florent Ollier. Jordbunden her bestr af gamle havaflejringer af lss og mergel, som er mere end 300 millioner r gammel og er med til at give dybde og kompleksitet til vinene herfra. Grden blev i 2009 certificeret kologisk og nrmer sig i dag mere biodynamiske principper. Vinhuset er bygget af sandsten og kan derfor nde, og alt foregr via tyngdekraft