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Vinificazione ed Affinamento: La fermentazione si svolge in acciaio per circa un mese
Matura sui lieviti per un anno circa in botti (nuove 60-80%)
Affinamento di 2 anni circa sui lieviti
Vitigni: Chardonnay 60
Franciacorta CruPerdu 2019 Brut MIllesimato Castello Bonomi serie limitata Vinificazione ed Affinamento: La fermentazioneFranciacorta Cuve Cru Perdu Millesimato 2019 Tipologia: Franciacorta Classificazione: Franciacorta DOCG Vitigni: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%. Vinificazione ed Affinamento: uve pigiate sofficemente e fatte fermentare in contenitori d'acciaio e poi in legno, con delle tecniche a freddo per esaltare finezza e profumi del vino. Dopo la fermentazione dello Chardonnay, una parte della cuv matura per 8 mesi a temperatura controllata. Affina per oltre 36
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