Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2016 Capannelle che si svolge manualmente fra

che si svolge manualmente fra la metà e la fine di Settembre

Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino

una parte dei quali (20%) subisce la prima fermentazione in botte

dalla Vigna Punta Marcello e in piccola parte dalla Vigna San Giuseppe

Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2016 Capannelle che si svolge manualmente fraDa uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare laffinamento in grandi botti di rovere, dove e rimasto per 6 anni. Vendemmia terminata mercoled 28 ottobre con le uve bottritizzate di Ribolla.