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Fermentazione alcolica in tini d'acciaio a 16-18 gradi per 15 giorni
mentre la fermentazione malolattica si svolge in barriques nuove francesi
venne fondata la “Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild“ con l’obiettivo di produrre vini di grande qualità ed eleganza
Aromaticamente giocato più sulla complessità che sull’intensità
Franciacorta Cabochon Fuoriserie N° 024 Astucciata origin Fermentazione alcolica in tini d'acciaioMonte Rossa Cabochon Fuoriserie N 024 Brut Tipologia: spumante metodo classico Classificazione: Franciacorta DOCG Vitigni: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30% Vinificazione ed Affinamento: raccolta manuale delle uve con accurata selezione, resa non oltre il 48%, segue soffice pressatura delle migliori uve con fermentazione in fusti di rovere da 250 litri. Affina in bottiglia per oltre 36 mesi sui lieviti. Regione: Lombardia Edizione: nr. 24 Abbinamento
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