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Infine fermenta in vasche d'acciaio a una temperatura controllata di 15°C
prima di essere imbottigliato
il vino sosta in acciaio con batonage
senza risultare però mai invasivi
Antinori Castello della Sala "Cervaro della Sala" 2021 Campania Infine fermenta in vasche d'acciaioUno dei pi famosi ed importanti vini bianchi italiani, il cui nome deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello nel corso del XIV secolo: I Monaldeschi della Cervara. Nato nel 1985 e commercializzato a partire dal 1987, da sempre esprime il meglio dello chardonnay in assemblaggio con il pi tipico dei vitigni della zona, il grechetto. Nel calice si mostra di colore giallo paglierino intenso, al naso regala sensazioni di camomilla, miele e di
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