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Affina per l'80% in botti di rovere francese per circa 16/20 mesi
così come la maturazione
Icona Origine
Abbinamento: antipasti affumicati di pesce
Pinot Nero Castello Della Sala 2020 Antinori RISERVA Affina per l'80% in bottiCastello Della Sala Pinot Nero 2020 Tipologia: Rosso Classificazione: Umbria IGT Vitigni: Pinot Nero Vinificazione ed Affinamento: dopo una soffice pigiatura il mosto posto in contenitori di acciaio svolge una macerazione di 3 giorni circa a freddo, segue una prima fermentazione alcolica che si conclude in barriques francesi, dove svolge pure la malolattica. Affina in legno per circa 10 mesi ed un ulteriore periodo in bottiglia. Regione: Umbria
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