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Metodo Classico Brut Cuvée Voyage - Leonia
Vinificazione ed Affinamento: prodotto secondo il Metodo Classico
parte in barrique
riposa sulle bucce per circa 20 giorni
Cassa di Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 Tomaresca Metodo Classico Brut Cuvée Voyage6 Bottiglie di Ripasso Speri 2021 Tipologia: Rosso Classificazione: Valpolicella Ripasso DOC Vitigni: Corvina veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara e altre variet di zona10%. Vinificazione ed Affinamento: fermenta in acciaio a temperatura controllata, a febbraio rifermenta sulle vinacce dell'Amarone, come da disciplinare del Ripasso. La fermentazione malolattica si svolge in cemento vetrificato. Affina per 12 mesi in botti di legno da 20 hl. Regione:
