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La macerazione dura circa dai 10 ai 12 giorni durante i quali vengono effettuati continui lavori di rimontaggi e delestage per favorire il contatto del mosto con le bucce e provocare una lenta e naturale estrazione degli aromi e dei polifenoli
potenza espressiva e lunghissimo potenziale di invecchiamento
tabacco e cuoio
acquisendo maggiore complessità e finezza
Pouilly Fumé Blanc etc... 2020 Étienne Calsac La macerazione dura circa daiL'etichetta del Pouilly Fum Blanc ect del Domaine Didier Dagueneau raffigura una composizione del musicista Franois Cristin, amico di Didier Dagueneau, ispirata ad una nota canzone del maestro Georges Brassens. Grande Sauvignon di notevole equilibrio ed irresistibile beva.
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