Petto di Bovino (Brisket) cotto al BBQ Macelleria Pucci Unico pezzo: Coscia e Sovracoscia

Unico pezzo: Coscia e Sovracoscia di Tacchino

E poi parmigiano reggiano 24 mesi

Cioè lavoriamo il maiale intero

Lo facciamo fresco continuamente e si conserva bene in frigo con un filo d'olio

Petto di Bovino (Brisket) cotto al BBQ Macelleria Pucci Unico pezzo: Coscia e SovracosciaLa nostra carne viene prima condita con spezie e poi cotta a bassa temperatura (tra le 8 e le 12 ore). affumicata con legna di ciliegio, melo e noce americano. Tutto questo per renderla tenera, succulenta e con un sentore di fumo persistente nel gusto ma non invadente. Grazie a questo metodo potrete gustarla anche con il solo utilizzo della forchetta. METODI DI RIGENERAZIONE DALLA NOSTRA CARNE COTTA AL BBQ Bagnomaria: Circa 30 min. Dal bollore