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La contrombreggiatura
Il patto fra uomo e coltello
e il potere scaturiva in modo diretto dal consenso collettivo
siano stati scelti con grande maestria e raffinatezza per comunicare una particolare e netta immagine o sensazione emotiva
Cucina di Lucchesia e Versilia Parola di Fiaba La contrombreggiaturaLautore ci conduce negli angoli pi riposti della cultura alimentare di questarea che spazia dai monti della Garfagnana alla spiagge di Viareggio; e ci introduce ad autentiche meraviglie come la garmugia e lincavolata, la torta coi becchi o il biroldo, i tacconi e la pasta intordellata, la rosticciana e la ce, la pasimata e la vinata. A questo punto verrebbe naturale un richiamo alla riscoperta della cucina povera e delle sue bellezze, ma il libro di
