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tra i quali la caciotta di Pura Capra
In bocca la trama tannica è fitta e setosa con ingresso sapido e finale lungo
La lunga macerazione può far molto bene anche ai vini giovani
con lieviti selezionati
Grumello Riserva Valtellina Superiore RAINOLDI 2019 Salumi tra i quali la caciottaGrumello Riserva, Valtellina Superiore Docg, ottenuto da uve Nebbiolo (Chiavennasca) nel comune di Sondrio, zona denominata Dossi Salati. In piccoli fusti di rovere nuovi per circa 18 mesi. Assemblaggio pre imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi circa. Affinamento in bottiglia in cantine buie e fresche per almeno 2 anni prima della commercializzazione. Vino prodotto solo nelle migliori annate. Colore rosso rubino intenso. Al naso ricorda
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