Pinot nero Alto Adige Riserva DOC LAHN - Bergmannhof #puglia chiamate “camorcanne”

chiamate “camorcanne”

Perlage fine e persistente

mentre l’altra viene realizzata dall’ultimo bottaio di Caldaro con il legno di acacia che abbattiamo noi stessi nel vicino bosco di Monticolo

diraspatura ed inoculo con lieviti selezionati

Pinot nero Alto Adige Riserva DOC LAHN - Bergmannhof #puglia chiamate “camorcanne”Produttore: Bergmannhof Uvaggio: pinot nero Regione: Alto Adige Annata: 2023 Formato: 750 ml Gradazione alcolica: 13% vol. Affinamento: 10 mesi in tonneaux Abbinamento: Carni rosse, formaggi di media stagionatura, primi piatti Prodotto in Italia Contiene solfiti Fermentazione spontanea in un tino di quercia aperto, affinamento in tonneau per 10 mesi sulle fecce fini. Imbottigliato senza filtrazione a fine luglio. Ulteriore affinamento in bottiglia per