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corrispondente ai comuni di Poggiridenti e Tresivio
Burro 250gr
coniugando l'immediatezza e la freschezza delle uve pigiate ad ottobre con la morbidezza di quelle tradizionalmente sottoposte ad appassimento
dove il vino si stende bene
Scimudin La Carne corrispondente ai comuni di PoggiridentiIl formaggio Valtellina Scimudin, a pasta molle e di rapida maturazione, nato dalla storia e dalla tradizione contadina della provincia di Sondrio. Dalla lavorazione di piccoli quantitativi di latte provenienti da pochi capi di propriet, veniva realizzata questa morbida formaggella interamente ricoperta di muffa bianca dal consumo quasi immediato. Oggi, i nostri metodi di lavorazione e caseificazione rispecchiano interamente la storia della tradizione
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