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Sapore secco
Il frutto si disidrata lentamente al vento
Per la lavorazione viene utilizzata una delle parti nobili dei nostri maiali
E’ un vino di carattere
Ventum Sforzato di Valtellina CONVENTO SAN LORENZO 2019 La Carne Sapore seccoLo Sforzato il vino figlio del vento, nasce infatti dall'appassimento naturale dei grappoli di Nebbiolo nel fruttaio, il locale della cantina areato grazie alla brezza che ogni pomeriggio arriva dal Lago di Como. Le uve del Ventum provengono dal vigneto pi alto dellarea del Convento San Lorenzo (1100), a 600 metri. Vino ottenuto da uve Nebbiolo in purezza nellarea di produzione Sassella. Ventum ha sostanza, complessit e armonia. un vino estremamente
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