Costa della Mola 2023 champagne valorizzando le caratteristiche del vitigno

valorizzando le caratteristiche del vitigno senza forzature

carni bianche o frittate

territorio in cui questo vitigno trova una delle sue espressioni più tipiche

accompagnate da una venatura di torba e fumo che gli conferisce spessore

Costa della Mola 2023 champagne valorizzando le caratteristiche del vitignoScegliere Costa della Mola significa avvicinarsi a una visione contemporanea dellOltrep Pavese, che sa rompere con le regole pur rimanendo profondamente legata al territorio. un vino che nasce da mani giovani ma esperte, quelle di Alessio e Matteo, capaci di valorizzare vecchie vigne autoctone coltivate su pendii impervi, dove la viticoltura ancora un gesto artigianale. La fermentazione spontanea, senza interventi invasivi, e laffinamento in