Matsalshantverket och trancheringskonsten Debatt är en fristående uppföljare till

är en fristående uppföljare till den uppskattade Tryckt till jul

professor emeritus i militärhistoria vid Försvarshögskolan

Om Edvard Persson

Ola Holmgren är professor i litteraturvetenskap

Matsalshantverket och trancheringskonsten Debatt är en fristående uppföljare tillFileing, flambering och tillagning vid bordet Det sgs att det franska kkets vagga stod i Paris. Dr insg man tidigt att fileing, tranchering och tillagning av rtter vid bordet var ett skdespel som kunde locka gster. Snart spred sig detta ver Europa, ocks till vrt nordliga hrn. Inte minst blev konsten att tillreda pressad anka en succ. Nordn och Hedman har sjlva varit i hgsta grad aktiva p matsalsgolvet och med det avancerade hantverket framfr