SKU: 16679733849
Ships within 48 hours · Estimated delivery Sep 18 - Sep 23
Kefir kommer från Kaukasus-bergen och sägs ha ätits där i årtusenden
Grundtanken med osten: Att utforska aerob långlagring av stora blåmögelostar
För att bromsa mognaden av de två mögelkulturerna dehydrerar vi Sirius på ett kyligt ostlager där den förlorar omkring 20 % av sin vikt och får sin karaktäristiska
Ostkniven är utmärkt för att skära hårdostar som Havgus och Kry
Kovending Hasselnötter Kefir kommer från Kaukasus-bergen ochNya mgeltraditioner Kovending frn Gjesing Mejeri r en ovanlig blmgelost dr vi har vnt upp och ned p traditionerna. Vanligtvis tillverkas blmgelost genom att mglet vxer fram inuti osten medan utsidan tvttas med saltvatten s att vxten av mgel utanp osten hmmas. Med Kovending r det precis tvrtom. Osten tillfrs blmgel som fr lov att vxa till sig utanp osten. Det ger osten vackra bl svarta nyanser, samtidigt som insidan frblir vit. Mgelkulturen bidrar med
US$ 124.50
US$ 214.50
US$ 199.50
US$ 174.50
US$ 199.00
US$ 214.50
US$ 259.50
US$ 139.00
US$ 199.00
US$ 129.00
US$ 259.50
US$ 199.50
US$ 129.00
