Pierre de Faîte 2020 Bubbel Servera svalt (men inte iskallt)

Servera svalt (men inte iskallt) till vaniljglass med rostade nötter och chokladsås — eller till julens godsaker

där den naturliga kolsyran bildades under vintern

Här handlar allt om italiensk drickglädje

Fragile 2022 eller La Bohème 2023

Pierre de Faîte 2020 Bubbel Servera svalt (men inte iskallt)Gamay frn byn Marchampt strax vster om Brouilly p hgre hjder n vanligt i Beaujolais. Egendomen r dpt till Le Grain de Snev (senapskornet) och bestr av tv hektar i en brant sluttning. Herv arbetar biodynamiskt och tar hand om sin mark med hjlp av hsten 'Reggae Nights'. I kllaren anvnder han sig bara av druvorna, rymliga tankar av betong och glasfiber, samt en hundrarig press. Drefter fljer ett drygt halvrs lagring tills det r dags att buteljera utan