Vitovska 'Solo MM' 2020 Saknar alkhohol Orange av chenin blanc

Orange av chenin blanc

som består av fyra femtedelar pressmust samt resten självrunnen must

andra till primi piatti och resten till secondi

Druvorna pressas varsamt i pneumatisk horisontalpress innan den spontana jäsningen sker i använda 228-liters fat

Vitovska 'Solo MM' 2020 Saknar alkhohol Orange av chenin blancSkalmacererad vitovska frn Carso, den lokala stoltheten i Friuli. Paolo Vodopivec odlar sina vinmarker p en karg och vindpinad plat 260 meter ver havet, dr hrd kalksten och ett tunt lager terra rossa skapar ett stramt och uttrycksfullt terroir. Solo MM r hans vingrdsselektion frn de bsta lgena. Druvorna handskrdades, avstjlkades och jste spontant med lng skalmaceration i nergrvda krl under ett r. Efter pressning lagrades vinet i tv r i stora, ldre