Résonance 2019 Utan mat Le Petit Têtu är en

Le Petit Têtu är en frisk och energisk vit bourgogne med tät frukt

Efter handskörd pressades druvorna hela

följt av spontan jäsning och lagring på jästfällningen i använda fat

Druvorna är ekologiskt och biodynamiskt odlade

Résonance 2019 Utan mat Le Petit Têtu är enMito Inoue r en smskalig vinmakare med en kompromissls naturvinsfilosofi. Sedan 2011 odlar hon frmst gamay i Ludesse, Auvergne, p kalkrik ler och sandjord. En mindre terrassodling med pinot blanc kompletterar den lilla egendomen. Allt arbete sker fr hand, utan maskiner eller tillsatser varken i vingrd eller kllare. Mito anvnder rtavkok som skydd, tillmpar biodynamiska metoder (utan certifiering) och lter vingrdens rika flora och insektsliv blomstra.