Tapis Rouge 2023 Gamay Pinot noir med små andelar

Pinot noir med små andelar gamay d'auvergne - bägge från urgamla stockar

Passar utmärkt till råraka med lingon

Vinet jäste spontant i tank med hela druvklasar och tio dygns maceration

Jordmånen skapades under den geologiska perioden Yprésien och består av varvade lager med tätt packad fin sand

Tapis Rouge 2023 Gamay Pinot noir med små andelarRd bourgogne frn av parets parceller i Saint Bris om en halv hektar pinot noir planterade 1978. De hela druvklasarna jste spontant i ppna ekstndare. Macerationen varade 22 dygn med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva mnader i sm anvnda bourgognefat utan omdragning, innan assemblage i tank. Buteljeringen gjordes i september 2024 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. Skinande