Mont' Jeunes Vignes 2023 Utan mat Spontan jäsning och varsam hantering

Spontan jäsning och varsam hantering ger ett rent och livfullt uttryck

Resultatet är ett öppet och fruktigt vin med fin syra och klassiska Volnay-toner

Första årgången blev 2018

Svalt och uppiggande – allra godast till spaghetti alle vongole

Mont' Jeunes Vignes 2023 Utan mat Spontan jäsning och varsam hanteringVitt vin p chenin blanc frn unga stockar (49 r) i lieu dit Le Mont i Faye dAnjou, dr Mai & Kenji Hodgson har sina vinmarker. Lge: sydsydvstsluttning med vittrad schist. Druvorna handskrdades och hela klasar pressades varsamt i korgpress under fyra timmar, fljt av vila ver natten innan musten drogs om till jstning i delvis amforor och delvis anvnda sm ekfat (225 liter). Jsningen skedde spontant och lngsamt. Vinet lagrades drefter i elva mnader p