Cosmos 2021 'long élevage' mineraligt I källaren arbetar Renaud strikt

I källaren arbetar Renaud strikt utan tillsatser och litar på att lång élevage ska ge vinerna stabilitet och karaktär

Perfekt till panerad spätta med remoulade

Rött vin av druvsorterna côt

Passar bra till krämig risotto med skaldjur eller till mjuka ostar som brie eller camembert

Cosmos 2021 'long élevage' mineraligt I källaren arbetar Renaud striktRtt eller snarare snudd p bltt vin av druvsorten mondeuse, typisk fr Savoie och ibland beskriven som "syrahs slkting frn bergen". Druvorna kommer frn Corentins marker i backen ovanfr vineriet i Chautagne. Vinet jste med lika delar hela klasar och avstjlkad frukt. Efter pressning vilade vinet tv r i anvnda bourgognefat. Knslan r ltt, sval och bl med knastrande mineral och grepp i tanninerna. Fransk saucisson sec eller italiensk fnklssalami, bgge funkar!