L’Etoile Chardonnay 'Là-Haut' 2023 rairiet Maceration i 20 dagar i

Maceration i 20 dagar i glasfibertank

Hela klasar spontanjäst i öppen tank

Efter pressning vilade vinet åtta månader i medelstora fat

Druvmixen innehåller sorterna sauvignon blanc

L’Etoile Chardonnay 'Là-Haut' 2023 rairiet Maceration i 20 dagar iHgt belgna gamla stockar i LEtoile ger denna chardonnay bde koncentration och djup frankring i platsen. Planterad 1953 p mrgel frn Lias perioden och odlad ekologiskt med biodynamiska metoder. Handskrdad frukt, direktpressad och spontanjst i anvnda 228 liters bourgognefat med tv rs lagring p jstfllningen, ouill hela vgen. Stramt och mineraliskt med tt struktur, frisk spnst och lng, kalkig avslutning. Ett serist och precist hantverksvin dr ursprung,