Cheverny rouge 2023 raritet Valvignières)

Valvignières)

Druvorna kommer från yngre stockar och tidig skörd i områdena Aubance och Val du Layon

De hela bären jäste spontant med tre-fyra veckors maceration i ståltank

Druvorna jäste spontant med hela klasar

Cheverny rouge 2023 raritet Valvignières)Cheverny rouge blandar gamay och pinot noir i proportionerna 60 40. Druvorna kommer frn egna vingrdslgen med tyngre lerjord och inslag av flinta. De avstjlkade druvorna jste spontant i ekstndare och fick mogna i ldre ekfat innan buteljering. Det hr ett uttrycksfullt rtt med fin koncentration, skinande fruktsyra, smak av mosade skogsbr och blommiga vertoner. Utvecklas positivt med lagring och hller bra i ppnad flaska. Drick till saucisse de toulouse