Savigny-lès-Beaune 2023 Lanseringe 4 hektar - Clos de

4 hektar - Clos de la Grand'Cour

Druvorna pressades direkt i pneumatisk horisontalpress och jäste spontant i tank

Marie och Olivier beskriver sina stilla viner som "vins de longue garde" med potential att utvecklas 5-15 år

kryddad med rosmarin och vitlök

Savigny-lès-Beaune 2023 Lanseringe 4 hektar - Clos dePinot noir av inkpt frukt frn lieu dit 'Dessus les Vermots' i Savigny les Beaune. Marken omfattar en halv hektar planterade under 1890 talet stockarna har allts uppntt cirka 130 rs lder. Druvorna jste spontant med hela klasar, ngra mosade, och tre veckors maceration. Efter pressning jste vinet ut och vilade tio mnader i anvnda bourgognefat. Stilen bjuder p klar ren frukt med lgmlt komp av faten. Vi gillar den hr eleganta bourgognen till filet mignon