Perséphone en péril 2022 Julie Balagny utan tillsats av vare sig

utan tillsats av vare sig främmande jästkulturer eller so2

varav en tiondel trampades till fots

kapris och sardeller

som hela klasar med maceration under naturligt bildad koldioxid ("semi-carbonique")

Perséphone en péril 2022 Julie Balagny utan tillsats av vare sigPersphone en pril 2022 r ett fylligt och karaktrsfullt rtt vin frn Daniel Sage i Ardche, Frankrike. Vinet r gjort p gamay frn egna marker och carignan frn Le Mazel, odlade ekologiskt utan certifiering p granit och lerjordar samt kalkblandad lera. Druvorna har spontanjst i tank med fyra veckors maceration, utan klarning, filtrering eller tillsatser. Vinet bjuder p rik doft och smak med inslag av mrka br, kryddor och en hrlig mineralitet. Strukturen r