Algin (alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g marke-acquerello Som appetitvækker eller tilbehør giver

Som appetitvækker eller tilbehør giver de dine indiske retter en helt særlig smagsnuance

diverse desserter

En Wiberg ramsløgolie med fin aroma

Til en ret med 4 portioner er 2-3 laurbærblade

Algin (alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g marke-acquerello Som appetitvækker eller tilbehør giverDette produkt hrer til de gennemprvede klassikere i sin kategori. Algin er et naturprodukt, der fremstilles af brune alger. Afhngigt af hvilken del af algen der anvendes ved fremstillingen af Algin, varierer teksturen og reaktionsdygtigheden med CALCIC. Til dette produkt er der valgt et Algin produkt, hvor sfrificering (teknik til fremstilling af kugleformede strukturer, f. eks. melonkaviar) foregr med garanterede resultater. Egenskaber: Raffineret