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vinificazione e maturazione di 10 mesi in botti di rovere
INFO PRODUTTIVE | Uve provenienti da vigne di una parcella con una superficie di 1
con uso di lieviti indigeni autoctoni e macerazione sulle bucce di 24 ore
Metodo Classico Rosè Brut
Au Chant de la Huppe 022026 vinificazione e maturazione di 10CANTINA Henri Chauvet ORIGINE Boudes, Cote DAuvergne, Francia UVAGGIO 60% Gamay, 20% Pinot Noir, 20% Chardonnay FORMATO 75cl. GRADAZIONE 11,5% INFO PRODUTTIVE Il Gamay viene fatto fermentare a grappolo intero per 18 giorni dopo una leggera pigiatura. Assemblaggio dei mosti a fine fermentazione alcolica, affinamento in botte. Imbottigliato in primavera senza filtrazioni n solfiti aggiunti. CERTIFICAZIONI N. D. N. B. Prodotto non soggetto a scontistiche
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