SKU: 3864648421
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dal colore aranciato
morbida e persistente
che si ottiene dalle migliori uve raccolte nelle diverse parcelle della proprietà: terroirs differenti quindi
l'attacco vivo e netto che si trasforma in una grande complessità aromatica e gustativa
Ventresca in Olio d'oliva Tequila dal colore aranciatoHa una resa bassissima, solo lun per cento del tonno intero. Il procedimento di separazione della ventresca dal tonno deve essere effettuato prima della cottura grazie ad una paziente ed accurata lavorazione a mano in modo da mantenere intatta la sua caratteristica forma lamellare a sfoglie. E ideale per essere servita e gustata senza nessuna elaborazione, tuttal pi qualche goccia di limone o di aceto pregiato.
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