Abrupts 2023 Utan mat I den här årgången handlar

I den här årgången handlar det om hälften auxerrois och resten lika delar riesling och sylvaner

Servera gärna till en sallad med rökt sidfläsk och primörgrönsaker

Druvorna fick laka ur med musten i en vecka innan de pressades i en gammal korgpress

Hela druvklasar jäste spontant i öppen tank

Abrupts 2023 Utan mat I den här årgången handlarGamay frn ett av Auvergnes mest ansedda lgen ett brant sydvstlge p 500 meters hjd med vulkanisk jord av basalt och bl mrgel. Hela druvklasar jste spontant i ppna ekstndare med 1215 dagars maceration och tre varsamma nedtryckningar av skalhatten fr att lyfta fram vinets renhet och struktur. Efter pressning vilade vinet 18 mnader p jstfllningen i anvnda fat (300500 l) innan buteljering utan klarning eller filtrering. En liten dos svavel (15 mg l)