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La vinificazione avviene in acciaio con fermentazioni spontanee e senza interventi invasivi
vitigno autoctono profondamente legato a questo territorio
ma un compagno di conversazioni lente e profonde
fermentazione parziale in acciaio inox e imbottigliamento durante la fermentazione per sviluppare naturalmente la presa di spuma in bottiglia
Tre Pechi Bianco Rifermentato in bottiglia champagne La vinificazione avviene in acciaioCaratteristiche del prodotto Bianco frizzante biologico prodotto da Podere Beghetto a partire da Pignoletto 100%, coltivato su suoli a medio impasto tendenti al limoso, in pianura a circa 28 metri di altitudine. Le vigne, allevate a cordone speronato, hanno unet media di circa 10 anni e sono gestite secondo agricoltura biologica certificata con pratiche ispirate alla biodinamica. La raccolta manuale e segue un approccio attento alla qualit della
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