SKU: 81095870042
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reift weiter und kann schön präsentiert werden
Ein Sömmerungskäse aus reiner Alpmilch von Schafen
Leider eine Seltenheit
hergestellt im Sommer
Seidenbüffel 200g Ziege reift weiter und kann schönEin seidenfeiner Weichkse aus Rohmilch von Toggenburger Wasserbffel Khen. In der Konsistenz hnlich dem italienischen Taleggio. Wasserbffel geben viel weniger Milch als Khe, die Kse Herstellung ist somit aufwndiger, der Milchfettanteil von Bffelmilch aber etliches hher. Reine Bffelmilch, von Willi Schmid einmal anders verkst: statt zu Mozzarella zu feinem Seidenbffel Weichkse von MAUERHOFER. Min. 45% FiT. Affinage Keller Reifung: rund 3 Monate
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