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Ideale con carni importanti come il tordo in salsa al tartufo o il capriolo al ginepro
con riflessi di gioventù violacei
La resa bassa per ettaro instilla nel vino più materia
Dopo la pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata
Dario di Vaira Bolgheri Rosso Superiore 2018 Chianti Ideale con carni importanti comeDario Di Vaira rappresenta la terza generazione della Famiglia Di Vaira, immigrata a Bolgheri negli anni50 dal Molise. Nel 2008 Dario eredita lazienda agricola dal padre Pasqualino e, fresco di laurea in viticoltura ed enologia, sceglie di puntare tutto sulla produzione di eccellenza del territorio coi vini DOP Bolgheri. Questo vino nello specifico composto da Cabernet Sauvignon 65% Merlot 20% Cabernet Franc 15% . Un grande vino di Bolgheri che deve
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