Chablis 'Clos Béru Monopole' 2021 saknar alkoholhalt Spontan jäsning och malolaktisk omvandling

Spontan jäsning och malolaktisk omvandling följs av tolv månaders lagring på jästfällningen i stora

Alla druvor skördas tillsammans

Ungt och piggt nu

Strax innan sommaren 2023 var det dags för buteljering utan klarning eller filtrering

Chablis 'Clos Béru Monopole' 2021 saknar alkoholhalt Spontan jäsning och malolaktisk omvandlingClos Bru r den emblematiska toppcuven frn Chteau de Bru. Druvorna kommer frn slottets muromgrdade historiska vingrd som ligger i brant sdersluttning p ren kalksten frn Kimmeridge perioden. Vinet jser i medelstora fat med arton mnader p jstfllning och drefter tolv mnaders ytterligare vila i strre ekliggare. Den lnga tiden p fat behvs fr att hantera den stora intensiteten i det hr kraftfulla, mineraliska och komplexa vinet. Vinner p flera rs lagring och