Il gusto del formaggio::Conoscere le forme del latte - Nuova edizione vallejo_irene Per chiudere il cerchio

Per chiudere il cerchio

tenuta dal celebre studioso Frank Fehrenbach

le libertà e i diritti di cui possiamo pubblicamente godere

è partita

Il gusto del formaggio::Conoscere le forme del latte - Nuova edizione vallejo_irene Per chiudere il cerchioPer storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi uno dei pi ricchi e vari all'interno della produzione alimentare. In questo libro, rinnovato nei contenuti e nell'aspetto grafico, Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto, dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici. Un percorso didattico, capace di abbinare