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RIPIENA DI : UVA PASSA
- crema alla nocciola
A questa farina si aggiunge l’olio d’oliva
2 kg che verranno lavorati a mano
' CULLURA ' ( GRANDE) RIPIENA DI : UVA PASSADurante il periodo pasquale, si prepara un dolce tipico di grande valore simbolico, realizzato con ingredienti genuini la cui ricetta antichissima appartiene alla tradizione contadina: la CULLURA . La cullura di Campana composta dal 50% di semola di grano duro, il 30% di farina di grano tenero e il 20% di lievito madre. A questa farina si aggiunge lolio doliva, lacqua e il sale. Tutto viene amalgamato per circa 15 20 minuti dopodich si lascia
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