Ossobuco di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF Bovino Crostini e antipasti: servito tiepido

Crostini e antipasti: servito tiepido su pane tostato o bruschette

verdure stufate o mostarda di Cremona

Stracotto o brasato: cottura prolungata che scioglie il collagene

🍷 Vino: Riesling secco tedesco per contrasto o un corposo Barolo per equilibrio perfetto

Ossobuco di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF Bovino Crostini e antipasti: servito tiepidoTaglio ricco di collagene e midollo, perfetto per brasati e stufati Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese Selezione DFTaglio: OssobucoCaratteristiche: Carne tenera con osso centrale ricco di midollo, ideale per cotture lente che esaltano il saporePosizione anatomica: Parte inferiore della gamba (muscolo con osso)Nome in inglese: Osso Buco Cross Cut ShankPeso medio: 300 600 g per pezzo, ideale per 1 2 persone Come cucinare lossobuco